Chi siamo
"La Pignese non è solo un ristorante: è una storia di famiglia, di cucina e di mare
che si tramanda da generazioni."
La Pignese, uno tra i più vecchi ristoranti della Liguria, sorge nell'antico borgo marinaro della zona a monte del vecchio porto di Sanremo, nell'antica piazzetta dei pescatori, tra piazza Bresca e piazza Sardi.
Una storia che sa di casa
Il nome La Pignese nasce dalla prima proprietaria del ristorante, originaria di Pigna,
un piccolo borgo dell’entroterra ligure.
Negli anni, il locale divenne un punto di incontro per i carrettieri che scendevano a Sanremo con i prodotti delle vallate, destinati alle famiglie aristocratiche inglesi e russe che sceglievano la Riviera per svernare, attratte dal clima mite e dalla cucina autentica.
"Chi entra alla Pignese non è un cliente.
È un ospite. È parte della nostra storia."
Nel 1919, tornato dalla guerra, il capostipite della famiglia Ventimiglia, Giacomo, rilevò l’osteria che da allora è sempre rimasta saldamente nelle mani della stessa famiglia.
Il figlio Mario ne ha proseguito la tradizione, affiancandola alla sua carriera sportiva da calciatore e allenatore (Juventus e Sampdoria).
Ma è Renza, sua moglie e madre dell’attuale titolare Marco, ad aver rappresentato il vero cuore e la mente della Pignese: una donna straordinaria, appassionata, instancabile.
È stata lei il motore silenzioso ma potente dell’attività, la presenza costante che ha dato forma all’identità del ristorante con dedizione, visione e una profonda conoscenza della cucina.
Oggi Marco rappresenta la terza generazione, guidato dalla stessa passione e con un rispetto profondo per le radici familiari.
Accanto a lui vive ancora lo spirito delle donne di casa, le cui ricette e intuizioni hanno reso unica la nostra interpretazione della cucina ligure, tra tradizione e rivisitazione.
Da oltre cent’anni siamo qui, nel cuore di Sanremo, affacciati su un angolo di bellezza.
Ma ciò che ci rende davvero speciali non è solo il tempo trascorso: è il modo in cui continuiamo a viverlo.
Con passione, cura, umanità.
La Pignese oggi è un ristorante dove ogni dettaglio ha un’anima, ogni gesto racconta un valore, ogni piatto porta con sé una storia.
È un’esperienza di sapori, accoglienza e memoria.
È casa, per chi cerca qualcosa di autentico.
È emozione, per chi sa riconoscere la bellezza nelle cose fatte con il cuore.
"La cucina è memoria.
E alla Pignese, ogni piatto racconta la nostra."
La Nostra Famiglia
in Cucina e in Sala
Alla Pignese, ogni piatto nasce dal lavoro di squadra, guidato da dedizione, rispetto e amore per la cucina.
Chef, sala e cucina: uniti dalla passione per l’eccellenza e per l’arte dell’ospitalità.
Ogni giorno, con competenza e cuore, diamo vita a un’esperienza che va oltre il gusto. Condividiamo la passione per la cucina, il rispetto per la tradizione e la gioia di farvi sentire a casa.
Il Team
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